Qual è lo scopo di una griglia da forno?

Lo scopo di una griglia da forno è cuocere il cibo esponendolo a un calore elevato proveniente dall'alto. La cottura alla griglia è simile alla grigliatura ma viene eseguita in un forno anziché su una fiamma libera. L'elevata temperatura della griglia rosola rapidamente il cibo, creando uno strato esterno croccante e un interno tenero. La cottura alla griglia è un buon modo per cuocere carne, pesce e verdure che traggono vantaggio dalla cottura a fuoco alto, come bistecche, braciole e broccoli.