È possibile refrigerare un brasato subito dopo la cottura?

È sicuro refrigerare un arrosto subito dopo la cottura, purché sia ​​adeguatamente raffreddato e conservato. Per fare ciò, attenersi alla seguente procedura:

- Raffreddare rapidamente l'arrosto: Dopo la cottura, trasferite il brasato in un piatto fondo o in un contenitore per farlo raffreddare più velocemente. Metti il ​​piatto in un lavandino pieno di acqua fredda e aggiungi cubetti di ghiaccio se necessario. Mescola di tanto in tanto l'arrosto per aiutarlo a raffreddarsi in modo uniforme.

- Una volta raffreddato, conservare in frigorifero prontamente: Una volta che il brasato si sarà raffreddato a temperatura ambiente, trasferitelo in un contenitore ermetico e mettetelo in frigorifero. Assicurati di etichettare il contenitore con la data in modo da sapere quando è stato cotto.

- Conservare per il periodo di tempo corretto: L'arrosto cotto può essere conservato in frigorifero in tutta sicurezza per un massimo di 3-4 giorni. Successivamente, dovrebbe essere scartato o congelato per una conservazione più lunga.

- Riscalda in sicurezza: Quando sei pronto per riscaldarlo, scongela l'arrosto in frigorifero durante la notte o nel microonde con l'impostazione di scongelamento. Riscaldare l'arrosto in un forno preriscaldato a 175 °C (350 °F) finché non sarà completamente riscaldato. In alternativa, puoi riscaldare l'arrosto nel microonde a potenza elevata per alcuni minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà completamente riscaldato.

Seguendo questi passaggi, puoi conservare e riscaldare in tutta sicurezza il tuo brasato cotto per godertelo in futuro.