Come si prepara il sugo quando non si cucina la carne?

Per preparare il sugo senza carne, puoi utilizzare verdure, funghi o una combinazione di entrambi. Ecco la ricetta per un semplice sugo di verdure:

Ingredienti:

- 1 cucchiaio di olio d'oliva

- 1/2 tazza di cipolla tritata

- 1/2 tazza di carote tritate

- 1/2 tazza di sedano tritato

-2 tazze di brodo vegetale

- 1/4 tazza di farina per tutti gli usi

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/4 cucchiaino di pepe nero

- 1/4 tazza di foglie di prezzemolo fresco tritate

Istruzioni:

1. In una casseruola media, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.

2. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano e cuoci finché non si ammorbidiscono, circa 5 minuti.

3. Aggiungere il brodo vegetale e portare a ebollizione.

4. In una piccola ciotola, sbatti insieme la farina, il sale e il pepe.

5. Sbattere gradualmente il composto di farina nel brodo bollente finché il sugo non si sarà addensato, circa 2 minuti.

6. Togliere dal fuoco e aggiungere il prezzemolo.

7. Servi la salsa sul tuo piatto preferito.

Suggerimenti:

* Per un sugo più ricco potete utilizzare un po' del liquido di cottura delle verdure o dei funghi.

* Per un sugo senza glutine, utilizzare una farina senza glutine come la farina di riso o la farina di ceci.

* Per un sugo senza latticini, utilizzare un latte vegetale come latte di mandorle o latte di soia.

* Puoi aggiungere alcune erbe o spezie al tuo sugo per un sapore extra, come timo, rosmarino o salvia.

* Se desideri un sugo più omogeneo, puoi frullarlo in un frullatore o in un robot da cucina.