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Quando sciogli il burro in padella è un cambiamento fisico che libera energia?
Quando il burro viene riscaldato, l'energia cinetica delle molecole aumenta, facendole muovere più velocemente e rompendosi l'una dall'altra. Ciò fa sì che il burro si sciolga da solido a liquido. L'energia necessaria per sciogliere il burro proviene dalla fonte di calore, come il fornello o il microonde.
Lo scioglimento del burro è un processo endotermico, ovvero assorbe energia dall'ambiente circostante. Questa energia viene utilizzata per rompere i legami tra le molecole del burro e convertirle dallo stato solido a quello liquido.
Il processo opposto, il congelamento, è un processo esotermico, ovvero cede energia all'ambiente circostante. Questa energia viene rilasciata quando le molecole del burro rallentano e si uniscono per formare un solido.
In sintesi, quando il burro viene sciolto in padella, subisce un cambiamento fisico che assorbe energia dall’ambiente circostante.
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