Come si arrostiscono i peperoni rossi nel forno a legna?

Arrostire i peperoni rossi in una stufa a legna è un metodo di cottura tradizionale che conferisce ai peperoni un sapore affumicato e una consistenza caramellata. Ecco i passaggi:

1. Raccogli i materiali necessari:

- 6 peperoni rossi

- Olio d'oliva

- Sale

- Stufa a legna

2. Preparare i peperoni:

- Lavare e asciugare i peperoni rossi.

- Eliminare i gambi e i semi.

- Tagliare i peperoni a metà nel senso della lunghezza.

3. Preriscaldare la stufa a legna:

- Assicurarsi che la stufa sia ad una temperatura moderata.

4. Arrostire i peperoni:

- Disporre i peperoni sulla griglia del forno a legna con la pelle rivolta verso l'alto.

- Lasciarli arrostire per 10-15 minuti, o fino a quando la pelle sarà carbonizzata e piena di vesciche.

- Capovolgere i peperoni e arrostirli per altri 5-10 minuti, o fino a quando i peperoni saranno ammorbiditi.

5. Togliere dal fuoco:

- Togliete i peperoni arrostiti dal forno a legna.

- Lasciarli raffreddare leggermente.

6. Rimuovere la pelle:

- Una volta che i peperoni si saranno raffreddati, privateli della pelle staccandola delicatamente con le mani.

- Eliminare la pelle.

7. Condire e servire:

- Condire i peperoni rossi arrostiti con olio d'oliva e sale a piacere.

- Servire caldo o freddo come antipasto, contorno o ingrediente per l'insalata.

Ricordarsi di adottare precauzioni di sicurezza durante l'utilizzo di una stufa a legna, compreso indossare indumenti protettivi adeguati e mantenere un'adeguata ventilazione dell'area.