Qual è un metodo di cottura in cui si cuoce il cibo direttamente sotto o sopra una fonte di calore?

Il metodo di cottura in cui si cuoce il cibo direttamente sotto o sopra una fonte di calore è chiamato grigliatura. Nella grigliatura il cibo viene posto su una griglia e cotto esposto al calore diretto dal basso o dall'alto. Ad esempio, puoi grigliare una bistecca posizionandola su una griglia direttamente sopra un fuoco di carbone o su una griglia a gas, direttamente sotto la fonte di calore. Questo metodo funziona bene per gli alimenti che non richiedono tempi di cottura prolungati e possono resistere a temperature elevate, come carne, verdure e alcuni frutti.