Se devi ungere una padella con il burro puoi usare solo lo spray vegetale?

No, non dovresti usare lo spray vegetale invece del grasso per ungere una padella. Anche se è possibile utilizzare sia il burro che lo spray vegetale per evitare che il cibo si attacchi alla padella, hanno proprietà diverse e potrebbero non essere intercambiabili in tutti i casi.

Il grasso è un grasso solido ottenuto da olio vegetale idrogenato. Ha un punto di fusione elevato ed è quindi solido a temperatura ambiente. Il grasso viene spesso utilizzato per ungere le teglie perché può resistere alle alte temperature di cottura senza bruciarsi o fumare. Crea inoltre una barriera tra la padella e il cibo, che aiuta a prevenire che si attacchino.

Lo spray vegetale, d'altra parte, è un olio liquido che è stato aerosolizzato. È fatto con olio vegetale, ma non contiene grassi solidi. Lo spray vegetale ha un basso punto di fusione ed è quindi liquido a temperatura ambiente. Ciò significa che può bruciare o fumare ad alte temperature, il che lo rende inadatto all'uso nelle teglie. Inoltre, lo spray vegetale non crea una barriera efficace tra la padella e il cibo quanto il grasso, il che può far sì che il cibo si attacchi alla padella.

Pertanto, non è consigliabile utilizzare spray vegetale invece di grasso per ungere una padella. Il grasso è la scelta migliore a questo scopo grazie al suo alto punto di fusione e alla sua capacità di creare una barriera tra la padella e il cibo.