Quali sono esempi di colloidi commestibili artificiali?

* Gelatina: La gelatina è composta da gelatina, una proteina derivata dal collagene. Quando la gelatina viene sciolta in acqua calda, forma un sol. Quando il sol si raffredda, le molecole di gelatina si aggregano e formano un gel.

* Maionese: La maionese è composta da olio, aceto e tuorli d'uovo. I tuorli d'uovo contengono lecitina, un emulsionante che aiuta a mantenere la separazione dell'olio e dell'aceto.

* Condimento per l'insalata: Il condimento per l'insalata è composto da olio, aceto e altri ingredienti come erbe, spezie e dolcificanti. L'olio e l'aceto vengono emulsionati dagli altri ingredienti.

* Panna montata: La panna montata è composta da panna montata fino a renderla soffice. Le bolle d'aria nella panna montata agiscono come stabilizzatore colloidale.

* Gelato: Il gelato è composto da latte, panna, zucchero e aromi. Il latte e la panna contengono proteine ​​e grassi che agiscono come stabilizzanti colloidali.