Il cibo al microonde fa male?

Sebbene le radiazioni a microonde possano causare alcuni cambiamenti negli alimenti, non esistono prove scientifiche credibili che il cibo cotto in un forno a microonde comporti rischi per la salute. Gli studi hanno dimostrato che la cottura a microonde non porta alla formazione di composti nocivi né alla distruzione dei nutrienti negli alimenti più di altri metodi di cottura.

Ecco alcuni malintesi comuni sulla cottura a microonde e le relative spiegazioni scientifiche:

1. Mito:le radiazioni a microonde fanno sì che il cibo diventi radioattivo.

Verità: Le radiazioni a microonde non alterano la struttura atomica del cibo né lo rendono radioattivo. Funziona riscaldando il cibo utilizzando onde elettromagnetiche, facendo vibrare le molecole d'acqua nel cibo e generando calore.

2. Mito:la cottura a microonde distrugge i nutrienti presenti negli alimenti.

Verità: La cottura a microonde, analogamente ad altri metodi di cottura, può causare una perdita di nutrienti. Tuttavia, la ricerca mostra che il microonde può preservare i nutrienti sensibili al calore come la vitamina C meglio di altre tecniche di cottura, come la bollitura o la frittura.

3. Mito:cuocere il cibo nel microonde provoca il cancro.

Verità: Non esistono prove scientifiche che colleghino la cottura a microonde al cancro. Sono state condotte ricerche approfondite sulla sicurezza dei forni a microonde e nessuno studio ha trovato alcuna associazione tra l’uso delle microonde e l’aumento del rischio di cancro.

4. Mito:il cibo cotto nel microonde contiene sostanze chimiche dannose.

Verità: La cottura a microonde non introduce sostanze chimiche o contaminanti nel cibo. I materiali utilizzati nei contenitori adatti al microonde sono testati per garantire che non rilascino sostanze nocive negli alimenti durante il riscaldamento.

5. Mito:i sacchetti di popcorn per microonde contengono sostanze chimiche dannose.

Verità: Alcuni sacchetti di popcorn per microonde possono contenere una sostanza chimica chiamata acido perfluoroottanoico (PFOA), che è stata collegata a rischi per la salute. Tuttavia, molti marchi di popcorn hanno eliminato gradualmente il PFOA e utilizzano ingredienti alternativi e più sicuri.

Nel complesso, la cottura a microonde è sicura e non presenta rischi significativi per la salute. Il cibo cotto nel forno a microonde non è radioattivo, non perde eccessivamente i nutrienti e non provoca il cancro né contiene sostanze chimiche dannose. Tuttavia, è essenziale seguire le linee guida di sicurezza adeguate, come l'utilizzo di contenitori adatti al microonde e i tempi di cottura consigliati, per garantire che il cibo venga cotto a fondo.