Posso congelare gli alimenti in una pirofila con coperchio in gomma?

Non è consigliabile congelare il cibo in un piatto Pyrex con coperchio in gomma.

- Shock termico: I piatti Pyrex sono realizzati in vetro, suscettibile agli shock termici. Ciò significa che se la pietanza viene esposta a un improvviso sbalzo di temperatura, può frantumarsi. Congelare il cibo in un piatto Pyrex e poi scongelarlo rapidamente nel microonde o sul fornello può causare uno shock termico e causare la rottura del piatto.

- Le coperture in gomma non sono ermetiche. Ciò significa che l'aria può entrare nel piatto e causare bruciature da congelamento. Le bruciature da congelamento possono rendere il cibo duro, secco e insapore.

- La copertura in gomma potrebbe sciogliersi o deformarsi se congelata. Ciò può rendere difficile la rimozione del coperchio e può anche contaminare il cibo.

Se desideri congelare il cibo in un piatto di vetro, è meglio utilizzare un piatto di vetro temperato progettato per il congelamento. Questi piatti sono più resistenti agli shock termici e hanno meno probabilità di rompersi. Dovresti anche coprire il piatto con pellicola trasparente o foglio di alluminio per creare una chiusura ermetica.