- | Food & Drink >> Cibo Bere > >> Cucina & che cuoce >> Stoviglie
13 trucchi in cucina che ogni chef dovrebbe conoscere?
- Mettete le uova in un pentolino e copritele con acqua fredda.
- Portare l'acqua a ebollizione a fuoco alto, quindi spegnere immediatamente il fuoco, coprire e lasciare riposare per 10-12 minuti (regolare il tempo in base alla cottura desiderata).
- Trasferisci le uova in un bagno di ghiaccio per interrompere la cottura.
2. Come tritare l'aglio in modo rapido e semplice:
- Schiacciate lo spicchio d'aglio non sbucciato con la parte piatta di un coltello.
- Eliminate la pelle e tritate finemente lo spicchio.
3. Come creare un semplice Roux:
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Aggiungere parti uguali di farina e frullare fino a quando il composto diventa dorato.
- Utilizzare come addensante per salse, zuppe e stufati.
4. Come caramellare le cipolle:
- Scaldare il burro o l'olio in una padella a fuoco medio-basso.
- Aggiungere le cipolle affettate e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno ammorbidite e dorate (circa 20-30 minuti).
5. Come preparare una frittata soffice e perfetta:
- Sbattere le uova in una ciotola con un po' di latte, sale e pepe.
- Scaldare il burro in una padella antiaderente a fuoco medio.
- Versare il composto di uova nella padella e lasciar cuocere per qualche secondo senza mescolare.
- Sollevare delicatamente i bordi della frittata con una spatola, inclinando la padella per far defluire l'uovo crudo sul fondo.
- Ripetere fino a quando la frittata sarà cotta e soffice.
6. Come arrostire le verdure:
- Preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
- Condire le verdure con olio d'oliva, sale, pepe e le erbe aromatiche desiderate.
- Distribuire le verdure su una teglia e arrostirle nel forno finché saranno tenere e dorate.
7. Come fare un pane senza impastare:
- Mescolare la farina, l'acqua, il sale e il lievito in una ciotola capiente.
- Coprire e lasciare lievitare a temperatura ambiente per 12-18 ore.
- Formare una pagnotta con l'impasto, metterlo in un forno olandese e cuocere coperto per 30 minuti, quindi scoperto per altri 15 minuti.
8. Come preparare una semplice vinaigrette:
- Sbattere insieme olio d'oliva, aceto, sale e pepe.
- Regolare le quantità e aggiungere erbe o spezie a piacere.
9. Come preparare il pollo arrosto:
- Preriscaldare il forno a 190°C (375°F).
- Condisci un pollo intero con sale, pepe e le erbe aromatiche desiderate.
- Arrostire il pollo nel forno finché la temperatura interna non raggiunge i 74 °C.
10. Come preparare uno sciroppo semplice:
- Unire parti uguali di zucchero e acqua in una casseruola.
- Portare a ebollizione a fuoco medio, mescolando finché lo zucchero non si scioglie.
- Lasciare raffreddare e conservare in un contenitore ermetico.
11. Come preparare una salsa olandese:
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Sbattere i tuorli d'uovo, il succo di limone, sale e pepe.
- Cuocere, sbattendo continuamente, finché la salsa non si addensa e ricopre il dorso di un cucchiaio.
12. Come preparare una salsa besciamella:
- Sciogliere il burro in una casseruola a fuoco medio.
- Aggiungere la farina e frullare finché il composto non diventa dorato.
- Aggiungere gradualmente il latte, sbattendo continuamente, finché la salsa non si sarà addensata e avrà raggiunto la consistenza desiderata.
- Condire con sale, pepe e noce moscata.
13. Come conservare correttamente erbe e spezie:
- Conservare le erbe e le spezie in contenitori ermetici in un luogo fresco e buio.
- Le spezie intere possono essere conservate fino a 4 anni, mentre le spezie macinate devono essere sostituite dopo 1-2 anni.
Cibo Bere


- Come rimuovere il gamey Gusto Da Venison (4 punti)
- Baked Thin Cut Braciole di maiale (4 gradini)
- Le cipolle sono del nuovo o del vecchio mondo?
- Istruzioni Margarita per Magic Bullet (4 punti)
- Sapori di Activia yogurt
- A quale temperatura e quanto tempo occorre per riscaldare i …
- Quante once sono 35 di un chilo?
- Cucinare Istruzioni per un Rolled Pork Sirloin Roast
Stoviglie
- Come per mantenere il cibo caldo in un dispositivo di raffre…
- Quali marche di vaporiere per alimenti sono disponibili in v…
- Perché non devi usare il tostapane quando hai le mani bagna…
- Va bene congelare il condimento per il pane di mais con sals…
- Come si puliscono il grasso e lo sporco dai mobili in legno …
- Cosa è adatto al microonde?
- Di cosa è fatto un thermos?
- Quale prodotto per la pulizia dei mobili rimuoverà il penna…
- Magnalite Professional Cookware di Chicago Posate per la cas…
- Qual è la migliore superficie di taglio e triturazione per …
Stoviglie
- bakeware
- Nozioni di base di cottura
- Tecniche di cottura
- Tecniche di cottura
- Utensili Da Cucina
- Stoviglie
- Ricette facili
- verde
- Produce & Pantry
- spezie
