Qual è il modo più accurato per controllare accuratamente la cottura degli alimenti?

Usare un termometro per carne è il modo più accurato per verificare se il cibo è cotto a fondo. Questo perché un termometro per carne può misurare la temperatura interna del cibo, che è la migliore indicazione per sapere se è stato cotto a una temperatura sicura.

Per utilizzare un termometro per carne, inserirlo nella parte più spessa del cibo. Il termometro non deve toccare ossa o cartilagine. Cuocere il cibo finché il termometro non raggiunge la temperatura desiderata.

Di seguito sono riportate le temperature interne sicure per i diversi tipi di alimenti:

*Bistecche, arrosti e costolette di manzo, vitello e agnello:63°C (145°F)

*Carne macinata, vitello e agnello:71°C (160°F)

* Braciole di maiale, arrosti e bistecche:63°C (145°F)

* Maiale macinato:71°C (160°F)

* Pollo e tacchino:74°C (165°F)

*Pesce:63°C (145°F)

È importante notare che queste temperature si riferiscono al cibo cotto al livello del mare. Se cucini ad un'altitudine più elevata, potrebbe essere necessario cuocere il cibo per un tempo più lungo per raggiungere la stessa temperatura interna.

Se non disponi di un termometro per carne, esistono altri modi per verificare se il cibo è cotto a fondo. Un modo è tagliare il cibo. Il cibo è pronto se i succhi risultano chiari. Un altro modo è controllare il colore del cibo. Il cibo è pronto se ha un colore uniforme ovunque.