Gli affumicati confezionati sottovuoto sono sicuri da mangiare se lasciati fuori tutta la notte?

I piccoli affumicati confezionati sottovuoto non sono sicuri da mangiare se lasciati fuori per una notte a temperatura ambiente.

I piccoli affumicati sono un tipo di salsiccia tipicamente a base di maiale e manzo. Solitamente vengono affumicati e poi confezionati sottovuoto per mantenerli freschi. Sebbene il confezionamento sottovuoto possa aiutare a prolungare la durata di conservazione dei piccoli affumicati, non li rende sicuri da mangiare a tempo indeterminato.

Quando i piccoli fumi vengono lasciati fuori a temperatura ambiente, possono rapidamente diventare un terreno fertile per i batteri. I batteri possono crescere rapidamente sugli alimenti lasciati a temperatura ambiente e ciò può rendere il cibo non sicuro da mangiare. Alcuni dei batteri che possono crescere sui piccoli affumicati includono Staphylococcus aureus, Salmonella ed E. coli. Questi batteri possono causare una varietà di malattie di origine alimentare, tra cui nausea, vomito, diarrea e dolore addominale.

Oltre al rischio di malattie di origine alimentare, anche i piccoli fumi lasciati fuori durante la notte possono sviluppare un sapore e un odore sgradevoli. Questo perché i batteri che crescono sui piccoli affumicati possono produrre tossine che possono far sì che il cibo abbia un sapore e un odore sgradevoli.

Per questi motivi è importante non lasciare mai gli affumicati a temperatura ambiente per più di qualche ora. Se non hai intenzione di mangiare subito i piccoli affumicati, dovresti refrigerarli o congelarli.