La mozzarella fresca deve essere refrigerata se sigillata sottovuoto?

La mozzarella fresca deve essere refrigerata indipendentemente dal fatto che sia sottovuoto o meno. La sigillatura sottovuoto può prolungarne leggermente la durata di conservazione impedendo all'aria di raggiungerlo, ma non rende stabile il formaggio sullo scaffale.

La mozzarella fresca viene solitamente venduta in salamoia liquida, che ne aiuta la conservazione. Tuttavia, il formaggio è ancora altamente deperibile e deve essere conservato al freddo per evitare che si rovini.

Conservare in frigorifero la mozzarella fresca non aperta nella sua confezione originale fino alla data di scadenza. Una volta aperto il formaggio è opportuno consumarlo entro pochi giorni.

Se chiudi il formaggio sottovuoto da solo, assicurati di utilizzare una macchina per sottovuoto per alimenti e dei sacchetti per sottovuoto. Ciò contribuirà a evitare che il formaggio entri in contatto con l'aria, causandone il deterioramento.

La mozzarella fresca sottovuoto può essere conservata in frigorifero fino a due settimane. Tuttavia, è meglio consumare il formaggio il prima possibile per ottenere il miglior sapore e consistenza.