Puoi cucinare il pericolo con gli alimenti scaduti?

La cottura non sempre elimina il pericolo legato ai cibi scaduti. Consumare cibo che ha superato la data di scadenza può portare a malattie di origine alimentare, anche dopo la cottura. Mentre il calore può uccidere molti batteri e microrganismi dannosi, alcuni batteri pericolosi, come il _Clostridium botulinum_, possono produrre spore resistenti al calore che sopravvivono alle temperature di cottura e possono causare gravi intossicazioni alimentari. Inoltre, la sola cottura non è in grado di eliminare potenziali tossine o sostanze chimiche prodotte negli alimenti oltre la data di scadenza. Per motivi di sicurezza, in genere si consiglia di seguire le etichette di scadenza degli alimenti e di scartare eventuali prodotti alimentari scaduti.