Che tipo di latte richiede refrigerazione?

Tutti i tipi di latte necessitano di refrigerazione, indipendentemente dal fatto che siano pastorizzati o meno. La pastorizzazione è un processo che uccide i batteri nocivi, ma non rende il latte stabile. Dopo che il latte è stato pastorizzato, deve essere refrigerato per prevenire la crescita di batteri.