Cos'è il baby mais?

Il mais baby, noto anche come mais pannocchia o mais giovane, si riferisce alle spighe di mais immature raccolte in una fase iniziale di sviluppo, in genere quando sono lunghe circa 1-2 pollici. Fanno parte della pianta del mais (Zea mays) e appartengono alla famiglia delle Poaceae. Il mais baby ha un gusto dolce e delicato e una consistenza croccante, che lo rendono un ingrediente popolare in vari piatti culinari. Può essere consumato crudo, cotto, in scatola o congelato.