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Qual è il pH dello zenzero fresco?
Lo zenzero fresco ha un pH leggermente acido, che in genere varia da 5,5 a 7,0. L'acidità dello zenzero è attribuita principalmente alla presenza di acidi organici, come l'acido citrico e l'acido malico, che contribuiscono al suo sapore aspro e piccante.
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