Qual è il gas principale delle bevande gassate?

Il gas principale delle bibite gassate è l'anidride carbonica (CO2). È un gas incolore, inodore e insapore naturalmente presente nell'atmosfera e viene prodotto anche dalla fermentazione degli zuccheri da parte dei lieviti. Quando la CO2 viene sciolta in acqua sotto pressione, forma acido carbonico, che conferisce al pop frizzante il suo gusto deciso e frizzante e la consistenza frizzante. La quantità di CO2 nelle bibite gassate può variare a seconda del tipo di bevanda, ma in genere è intorno al 3-4% in volume.