Come si estrae l'olio dai semi di mango?

L'estrazione dell'olio dai semi di mango prevede diversi passaggi. Ecco una procedura generale da seguire:

1. Raccogli i semi di mango:

- Procuratevi dei manghi maturi e privateli con cura dei semi dalla polpa.

2. Pulisci e asciuga i semi:

- Lavare accuratamente i semi di mango per rimuovere eventuali residui di polpa e sporco.

- Asciugateli tamponando con un asciugamano pulito o asciugateli all'aria per rimuovere l'umidità in eccesso.

3. Rompi i semi:

- Usa uno schiaccianoci o un martello per aprire con attenzione il guscio esterno duro dei semi di mango per rilasciare i chicchi all'interno.

4. Separare i kernel:

- Eliminate la sottile pellicina marrone che ricopre i chicchi.

- Sii delicato per evitare di rompere i chicchi mentre rimuovi la pelle.

5. Asciugare i noccioli:

- Distribuire i chicchi di mango in un unico strato su una teglia o su un panno pulito.

- Asciugateli in un luogo caldo e ben ventilato per alcuni giorni o fino a quando non saranno completamente asciutti.

6. Macinare i chicchi:

- Una volta asciutti, macina i chicchi di mango fino a ridurli in polvere fine utilizzando un frullatore, un tritatutto o un robot da cucina.

- Assicurati di macinarli fino ad ottenere una consistenza fine per facilitare l'estrazione dell'olio.

7. Riscaldare i chicchi:

- Trasferisci la polvere di semi di mango macinati in un contenitore resistente al calore.

- Scaldare la polvere a fuoco medio-basso su un piano cottura, mescolando spesso, per circa 10-15 minuti.

- Questo processo di riscaldamento aiuta a rilasciare l'olio dai chicchi.

8. Aggiungi acqua:

- Aggiungere lentamente una piccola quantità di acqua calda alla polvere di semi di mango riscaldata.

- L'acqua dovrebbe essere sufficiente a formare un composto denso e coeso.

9. Mescolare e riscaldare:

- Continua a mescolare il composto mentre lo riscaldi a fuoco medio-basso.

- Man mano che la miscela si riscalda, l'olio si separerà gradualmente e salirà in superficie.

10. Scremare l'olio:

- Aiutatevi con un cucchiaio o un mestolo per scremare l'olio che galleggia in superficie.

- Trasferire l'olio scremato in un contenitore separato.

11. Filtrare l'olio:

- Filtrare l'olio estratto attraverso una garza o un colino a maglia fine foderato con un filtro da caffè per rimuovere eventuali impurità o sedimenti.

12. Lascia che si sistemi:

- Lasciare riposare l'olio filtrato in un luogo fresco per alcune ore o durante la notte.

13. Raccogli l'olio trasparente:

- Potrebbero esserci dei sedimenti sul fondo del contenitore. Travasare con attenzione o versare l'olio trasparente in un altro contenitore pulito, lasciando eventuali sedimenti.

14. Conservare l'olio:

- Trasferire l'olio di semi di mango estratto in una bottiglia o un contenitore di vetro a chiusura ermetica.

- Conservarlo in un luogo fresco e buio per preservarne la qualità e prevenirne il deterioramento.

Ricorda, la resa dell'olio dai semi di mango può variare a seconda della varietà di mango e del processo di estrazione utilizzato.