Quali sono i diversi tipi di cannella?

La cannella è una spezia ottenuta dalla corteccia di varie specie di alberi di cannella. Sebbene tutta la cannella provenga dalla stessa famiglia di alberi, esistono diversi tipi di cannella comunemente conosciuti, ciascuno con caratteristiche e sapori unici:

1. Cannella di Ceylon (Cinnamomum zeylanicum) :

- Conosciuta anche come "vera cannella" o "vera cannella", la cannella di Ceylon è originaria dello Sri Lanka.

- È considerata la cannella di altissima qualità ed è apprezzata per il suo sapore delicato, dolce e leggermente fruttato.

- La cannella di Ceylon è di colore marrone chiaro e ha una corteccia più sottile rispetto ad altre varietà.

2. Cassia Cannella (Cinnamomum aromaticum) :

- La cannella Cassia è il tipo di cannella più comune che si trova nei supermercati.

- È originario della Cina e dell'Indonesia.

- La cannella Cassia ha un sapore più forte, pungente e leggermente piccante rispetto alla cannella di Ceylon.

- È di colore marrone più scuro e ha una corteccia più spessa e grossolana.

3. Cannella Korintje (Cinnamomum burmannii) :

- La cannella Korintje è originaria dell'Indonesia, in particolare della regione intorno alla città di Padang.

- È noto per il suo distinto sapore piccante, agrodolce e l'aroma intenso.

- La cannella Korintje è di colore più scuro e ha una corteccia più spessa simile alla cannella Cassia.

4. Cannella di Saigon (Cinnamomum loureiroi) :

- Conosciuta anche come cannella vietnamita, la cannella di Saigon è originaria del Vietnam.

- Ha un sapore forte, pungente e leggermente amaro.

- La cannella di Saigon è di colore marrone medio con una corteccia spessa.

5. Piccola alla cannella di Ceylon:

- Gli aculei di cannella di Ceylon sono realizzati arrotolando insieme sottili strisce di corteccia di cannella di Ceylon.

- Hanno un sapore delicato e dolce, simile alla cannella di Ceylon macinata.

6. Cannella indonesiana:

- La cannella indonesiana si riferisce a varie specie di cannella originarie dell'Indonesia, come Manado o Padang Cassia.

- Possono variare nel sapore e nell'aspetto ma generalmente hanno un gusto forte e piccante.

7. Cannella cinese (Cinnamomum cassia) :

- La cannella cinese, conosciuta anche come "Rou Gui", è un tipo di cannella Cassia originaria della Cina.

- Ha un sapore forte e pungente, simile alla cannella Cassia.

È importante notare che i diversi tipi di cannella possono anche presentare variazioni all'interno delle rispettive regioni, portando a lievi differenze nel gusto e nell'aroma.