Che sapore ha il pepe di cayenna?

Il pepe di cayenna ha un sapore pungente e speziato con un leggero sottotono affumicato. È ampiamente usato come spezia per aggiungere calore a piatti, salse e marinate. Il tocco piccante del pepe di cayenna deriva dalla presenza della capsaicina, un composto presente nel peperoncino che attiva i recettori TRPV1 nella bocca, donandogli la sensazione di calore. L'intensità del piccante può variare a seconda della varietà di peperoncino utilizzato e della quantità di pepe aggiunta. Il pepe di cayenna viene spesso utilizzato in piccole quantità per aggiungere calore e una leggera piccantezza al cibo.