Cos'è la buccia di lime?

La buccia di lime è lo strato più esterno del frutto del lime. È composto dal flavedo e dall'albedo. Il flavedo è la parte colorata della buccia, che contiene oli essenziali che conferiscono al lime il suo caratteristico profumo e sapore. L'albedo è la parte bianca e spugnosa della buccia, composta in gran parte da cellulosa.

La buccia di lime viene utilizzata in una varietà di applicazioni culinarie, tra cui guarnire cocktail, aggiungere sapore ai dessert e creare scorze per piatti sia dolci che salati. Viene anche utilizzato nella medicina tradizionale per trattare una varietà di disturbi, tra cui indigestione, flatulenza e ansia.

La buccia di lime è una buona fonte di numerosi nutrienti, tra cui vitamina C, fibre alimentari e potassio. Contiene anche diversi antiossidanti, come flavonoidi e limonoidi, che sono stati collegati a numerosi benefici per la salute, tra cui la riduzione del rischio di cancro, malattie cardiache e disturbi neurodegenerativi.