Cosa fa lo zucchero nelle torte?

* Dolcezza: Lo zucchero conferisce alle torte il loro caratteristico sapore dolce. La quantità di zucchero utilizzata nella ricetta di una torta può variare a seconda delle preferenze personali e del livello di dolcezza desiderato.

* Consistenza: Lo zucchero contribuisce alla consistenza delle torte fornendo umidità e tenerezza. Aiuta a evitare che le torte si secchino e diventino friabili.

* Colore: Lo zucchero subisce un processo chiamato caramellizzazione quando viene riscaldato, che conferisce alle torte il loro colore marrone dorato.

* Volume: Lo zucchero aiuta a creare volume nelle torte intrappolando le bolle d'aria durante il processo di miscelazione. Il risultato sarà una torta più leggera e soffice.

* Conservazione: Lo zucchero agisce come conservante nelle torte inibendo la crescita di batteri e muffe. Ciò aiuta a prolungare la durata di conservazione delle torte.