A cosa servono gli scarti della torta al cacao?

Gli scarti della torta al cacao, noti anche come torta di cacao o farina di cacao, sono un sottoprodotto ottenuto dopo l'estrazione del burro di cacao dalle fave di cacao durante la produzione del cioccolato. Trova vari usi in diversi settori, tra cui:

1. Mangime per animali: Gli scarti della torta di cacao sono un ingrediente prezioso nelle formulazioni di mangimi per animali grazie al loro alto contenuto di proteine ​​e fibre. Viene utilizzato principalmente come fonte proteica per il bestiame, come bovini, suini e pollame. Il contenuto proteico negli scarti della torta al cacao varia dal 18% al 24%.

2. Fertilizzante: Gli scarti della torta di cacao hanno potenziali applicazioni come fertilizzante organico grazie al suo ricco contenuto di nutrienti essenziali per le piante, tra cui azoto, fosforo, potassio e magnesio. Può essere compostato o applicato direttamente al terreno per migliorarne la fertilità e favorire la crescita delle colture.

3. Bioenergia: Gli scarti della torta di cacao possono essere utilizzati come fonte di energia rinnovabile attraverso processi come la digestione anaerobica e la combustione. La digestione anaerobica converte la materia organica presente negli scarti della torta di cacao in biogas, che può essere utilizzato come fonte di combustibile o per la produzione di elettricità.

4. Cosmetici e cura personale: Gli scarti della torta di cacao trovano applicazione nell'industria cosmetica, in particolare nella produzione di saponi, scrub e prodotti esfolianti. La polvere di cacao ottenuta dagli scarti della torta di cacao aggiunge colore, consistenza e antiossidanti naturali a questi prodotti.

5. Lavorazione degli alimenti: Gli scarti della torta al cacao possono essere ulteriormente lavorati per estrarre il cacao in polvere, che ha varie applicazioni nell'industria alimentare. La polvere di cacao può essere utilizzata nella produzione di cioccolato, bevande, prodotti da forno e altri prodotti dolciari.

6. Industria farmaceutica: Gli scarti della torta di cacao contengono preziosi composti bioattivi, come polifenoli e flavonoidi, che hanno potenziali applicazioni nell’industria farmaceutica. Questi composti presentano proprietà antiossidanti, antinfiammatorie e antimicrobiche.

7. Prodotti per la cura della pelle: Grazie al suo alto contenuto di antiossidanti, gli scarti della torta di cacao possono essere utilizzati nei prodotti per la cura della pelle per proteggere la pelle dai danni causati dai radicali liberi e dai fattori di stress ambientale.

È importante notare che la corretta lavorazione e gestione degli scarti della torta di cacao sono fondamentali per garantirne la sicurezza e l'utilizzo efficace in varie applicazioni.