Di cosa è fatto il cioccolato al latte?

Il cioccolato al latte è un tipo di cioccolato che contiene solidi del latte, oltre a solidi di cacao, burro di cacao e zucchero. I solidi del latte possono provenire da latte intero, latte scremato o latticello e contribuiscono alla consistenza cremosa e liscia del cioccolato. Il cioccolato al latte ha tipicamente una percentuale inferiore di cacao solido rispetto al cioccolato fondente ed è più dolce e meno amaro. Il rapporto tra solidi del latte, solidi di cacao, burro di cacao e zucchero può variare a seconda della ricetta o della marca specifica.