Perché il cioccolato al latte costoso si scioglie più velocemente del cioccolato economico?

Il cioccolato al latte costoso non si scioglie più velocemente del cioccolato economico. In realtà è vero il contrario. Maggiore è il contenuto di burro di cacao di un cioccolato, più lentamente si scioglierà. Il burro di cacao è un grasso naturale solido a temperatura ambiente, quindi più burro di cacao contiene un cioccolato, più solido sarà. I cioccolatini economici spesso contengono meno burro di cacao e più oli vegetali, che si sciolgono più facilmente a temperatura ambiente, facendo sciogliere il cioccolato più velocemente.