È possibile utilizzare la farina di riso al posto della normale ricetta di una cheesecake se sono solo quattro cucchiai?

La farina di riso non può essere utilizzata come sostituto della farina normale nella ricetta di una cheesecake, anche se sono solo quattro cucchiai. La farina di riso ha proprietà diverse rispetto alla farina normale e non produrrà gli stessi risultati in una cheesecake. La farina normale contiene glutine, che fornisce struttura ed elasticità ai prodotti da forno. La farina di riso è priva di glutine e non ha le stesse proprietà leganti della farina normale. Ciò significa che una cheesecake fatta con farina di riso sarà probabilmente friabile e si sfalderà facilmente. Inoltre, la farina di riso ha un contenuto di amido più elevato rispetto alla farina normale, il che può rendere la cheesecake densa e gommosa.

Se cercate una ricetta per la cheesecake senza glutine, online sono disponibili molte ricette che utilizzano farine alternative come la farina di mandorle o la farina di cocco. Queste farine hanno proprietà più simili alla farina normale e produrranno una cheesecake migliore.