Dove viene prodotta la vaniglia?

La vaniglia viene prodotta nelle regioni tropicali di tutto il mondo, di cui il Madagascar è il maggiore produttore e rappresenta circa l'80% della produzione mondiale di vaniglia. Altri importanti paesi produttori di vaniglia includono Indonesia, Messico, Tahiti e Comore. L'orchidea vaniglia, da cui si ottengono i baccelli di vaniglia, richiede condizioni climatiche specifiche come elevata umidità, temperature costanti e precipitazioni abbondanti per una crescita e una produzione ottimali dei baccelli. La coltivazione della vaniglia prevede un'intensa impollinazione manuale dei fiori dell'orchidea e un lungo processo di stagionatura che si traduce nel sapore e nell'aroma caratteristici dei baccelli di vaniglia.