Cosa rende un biscotto buono?

* Il giusto equilibrio di ingredienti. Ciò include il corretto rapporto tra farina, zucchero, burro, uova e agenti lievitanti.

* Mescolare insieme il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Questo incorpora aria nella miscela, che aiuta i biscotti a lievitare e diventare leggeri e teneri.

* Utilizzare il giusto tipo di farina. La farina multiuso è la farina più comune utilizzata per i biscotti, ma puoi anche usare la farina per il pane o la farina per dolci. La farina per il pane produrrà un biscotto più gommoso, mentre la farina per dolci produrrà un biscotto più leggero e tenero.

* Raffreddare l'impasto prima della cottura. Questo aiuta i biscotti a mantenere la loro forma e impedisce che si diffondano troppo.

* Cottura dei biscotti alla giusta temperatura. La temperatura ideale per cuocere i biscotti è compresa tra 350 e 375 gradi Fahrenheit.

* Togliere i biscotti dal forno quando sono appena cotti. Cuocere troppo i biscotti li renderà secchi e friabili.