Quanto burro dovresti usare al posto dell'estratto?

Il burro e l'estratto hanno scopi completamente diversi nella cottura al forno e nella cucina e non possono essere sostituiti l'uno con l'altro. Estratti come l'estratto di vaniglia forniscono miglioramenti del sapore, mentre il burro viene aggiunto per conferire umidità, ricchezza e consistenza. Le loro quantità non sono intercambiabili e vengono determinate separatamente, secondo le indicazioni della specifica ricetta.