Come si prepara il gelato di una volta?

La preparazione del gelato dei vecchi tempi, noto anche come gelato a manovella, era un metodo popolare utilizzato prima della refrigerazione. Ecco come preparare il gelato di una volta:

Ingredienti:

1. Panna pesante:2 tazze

2. Latte:1 tazza

3. Zucchero:1 tazza (adattalo alla dolcezza desiderata)

4. Estratto di vaniglia:1 cucchiaino (o qualsiasi altro estratto aromatico che preferisci)

5. Sale:un pizzico

6. Ghiaccio:abbondante ghiaccio tritato o tagliato a cubetti

7. Sale grosso (salgemma):1 tazza

8. Gelatiera (a manovella o elettrica con accessorio per gelato)

Istruzioni:

1. Preparare la base del gelato :In una grande ciotola o pentola, unire la panna, il latte, lo zucchero, l'estratto di vaniglia e il sale. Mescolare finché lo zucchero non si sarà sciolto e il composto risulterà omogeneo.

2. Raffreddare la base del gelato :Coprite la ciotola con la pellicola trasparente e mettetela in frigorifero a riposare per almeno 4 ore o tutta la notte. Ciò consentirà ai sapori di amalgamarsi e al composto di addensarsi leggermente.

3. Configura la tua gelatiera :Se utilizzi una gelatiera a manovella, posizionala su una superficie stabile e assicurati che la manovella sia fissata correttamente. Se utilizzi una gelatiera elettrica, configurala secondo le istruzioni del produttore.

4. Assemblare gli ingredienti :Riempire un grande contenitore o lavandino con uno strato di ghiaccio tritato e ricoprirlo con sale grosso. Questa miscela aiuterà ad abbassare la temperatura del gelato e ad accelerare il processo di congelamento.

5. Versare la Base Gelato :Togliete la base gelato ben fredda dal frigorifero e versatela nel contenitore della vostra gelatiera.

6. È ora di avviare :Se si utilizza una gelatiera a manovella, iniziare a girare la maniglia per circa 15-20 minuti, o fino a quando il composto inizia ad addensarsi e assomiglia a un gelato soft. Se si utilizza una gelatiera elettrica, fare riferimento alle istruzioni del produttore per il tempo di mantecazione appropriato.

7. Passaggio finale di congelamento :Una volta che il gelato avrà raggiunto una consistenza morbida, trasferitelo in un contenitore coperto e ponetelo in freezer a rassodare completamente per almeno 4-6 ore prima di servire.

8. Goditi il ​​tuo gelato d'altri tempi :Raccogliere e servire il gelato fatto in casa di una volta. Puoi aggiungere condimenti come salsa al cioccolato, panna montata o frutta fresca per esaltarne il sapore.

Ricorda, il processo potrebbe richiedere più tempo rispetto all'utilizzo degli elettrodomestici moderni, ma è un modo divertente e nostalgico per preparare il gelato fatto in casa.