Cos'è il sale per gelato Morton?

Sale per gelato Morton è un tipo di sale studiato appositamente per la realizzazione del gelato artigianale. È costituito da cristalli grossolani e irregolari che si sciolgono lentamente, contribuendo ad abbassare più rapidamente la temperatura della miscela di gelato. Ciò si traduce in una consistenza più liscia e cremosa e previene la formazione di grandi cristalli di ghiaccio. Il sale per gelato Morton è ampiamente disponibile nei negozi di alimentari ed è una scelta popolare tra i cuochi casalinghi che amano preparare il proprio gelato.