Puoi sostituire il pepe macinato con quello macinato e qual è l'equivalente?

Il pepe spezzato è costituito da grani di pepe parzialmente schiacciati, che producono pezzi di pepe più grandi e più grossolani del pepe macinato. Il pepe macinato è ottenuto da grani di pepe macinati finemente, che gli conferiscono una consistenza più uniforme.

Sebbene sia generalmente possibile sostituire il pepe spezzato con quello macinato, il profilo aromatico e l'intensità potrebbero differire. Quando si utilizza il pepe spezzato in sostituzione del pepe macinato, è importante considerare le misure equivalenti per ottenere un livello simile di piccantezza. In genere, è necessaria una quantità minore di pepe spezzato per eguagliare l'intensità del pepe macinato.

Una buona regola pratica per la sostituzione:

Per 1 cucchiaino di pepe macinato, utilizzare 1/4 cucchiaino di pepe spezzato.

Potrebbe essere necessario modificare questo rapporto in base al livello di piccantezza desiderato e alle varietà specifiche di pepe in grani utilizzate. È sempre meglio iniziare con una quantità minore e aggiustarla a piacere.