Qual è la ricetta della torta?

Ingredienti:

Per la crosta della torta:

- 1 tazza e 1/3 (177 g) di farina multiuso

- 1/2 cucchiaino di sale

- 2/3 di tazza (153 g) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

- 1/4 di tazza (60 ml) di acqua ghiacciata

Per il ripieno della torta:

- 4 tazze (circa 2 libbre) della frutta desiderata (ad esempio mele, frutti di bosco, pesche, ecc.)

- 1/2 tazza di zucchero semolato

- 1/3 di tazza di zucchero di canna

- 1 cucchiaio di amido di mais

- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere

- 1/8 cucchiaino di noce moscata macinata

- 2 cucchiai di succo di limone

Istruzioni:

Preparare la crosta della torta:

1. In una ciotola media, sbatti insieme la farina e il sale.

2. Aggiungi i pezzetti di burro e incorporali al composto di farina con la punta delle dita finché non assomiglierà a briciole grossolane.

3. Aggiungi gradualmente l'acqua ghiacciata, un cucchiaio alla volta, e mescola finché l'impasto non si amalgama. Fare attenzione a non lavorare troppo l'impasto.

4. Formare una palla con l'impasto, avvolgerla nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.

Assemblare la torta:

1. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).

2. Stendere l'impasto freddo su una superficie leggermente infarinata formando un cerchio di 30 cm.

3. Trasferisci l'impasto su una tortiera da 23 cm e rifinisci i bordi.

4. In una ciotola capiente, unisci la frutta, lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, l'amido di mais, la cannella, la noce moscata e il succo di limone. Mescolare per ricoprire la frutta.

5. Versare il ripieno di frutta sulla crosta della torta.

Cuocere la torta:

1. Posiziona la tortiera su una teglia per raccogliere eventuali gocce.

2. Cuocere la torta per 15 minuti a 220°C (425°F).

3. Ridurre la temperatura del forno a 190°C (375°F) e continuare la cottura per altri 45-50 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e il ripieno fa le bolle.

4. Lasciare raffreddare la torta per almeno 2 ore prima di servire.