A che temperatura e per quanto tempo cuocere la crosta di torta alle more?

Per cuocere una crosta di torta friabile e dorata per una torta di more, segui questa ricetta:

Ingredienti:

- 1 tazza (142 g) di farina multiuso

- 1/2 cucchiaino di zucchero

- 1/2 cucchiaino di sale

- 1/2 tazza (113 g) di burro non salato, freddo e tagliato a pezzetti

- 1/4 di tazza (59 ml) di acqua ghiacciata, più una quantità ulteriore se necessario

Istruzioni:

Passaggio 1:preparare l'impasto

1. In una ciotola capiente, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale fino ad ottenere un composto omogeneo.

2. Aggiungi i pezzetti di burro freddo nella ciotola e incorporali al composto di farina usando la punta delle dita o un tagliapasta. Continuare finché il composto non assomiglia a briciole grossolane, con pezzetti di burro grandi quanto un pisello ancora visibili.

Passaggio 2:aggiungi acqua e forma l'impasto

1. Aggiungi 1 cucchiaio di acqua ghiacciata alla volta nella ciotola, mescolando con una forchetta dopo ogni aggiunta. Fermarsi quando l'impasto inizia ad amalgamarsi e può formare una palla. Evitare di lavorare troppo l'impasto.

2. Se l'impasto è troppo secco e non tiene insieme, aggiungi un po' più di acqua ghiacciata, un cucchiaino alla volta.

Passaggio 3:raffreddare l'impasto

1. Appiattire l'impasto in un disco, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per almeno 1 ora.

2. Mentre l'impasto si raffredda, potete preparare il ripieno alle more.

Passaggio 4:stendi e cuoci la crosta

1. Preriscaldare il forno a 220°C (425°F).

2. Su una superficie leggermente infarinata, stendere l'impasto freddo in un cerchio di 30 cm (12 pollici), spesso circa 3 mm (1/8 di pollice).

3. Piega l'impasto a metà, poi ancora a metà, per creare un triangolo. Ciò contribuirà a rendere più semplice il trasferimento dell'impasto sulla tortiera.

4. Apri l'impasto e posizionalo delicatamente in una tortiera da 23 cm. Taglia i bordi, lasciando sporgere circa 2,5 cm.

5. Infila la sporgenza sotto se stessa per creare un bordo di doppio spessore. Piegare i bordi in modo decorativo con le dita o con una forchetta.

6. Foderare la crosta con carta da forno e riempire con pesi per torte o fagioli secchi. Ciò contribuirà ad evitare che la crosta si restringa e formi bolle durante la cottura.

7. Cuocere la crosta nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, o fino a quando i bordi saranno dorati e il fondo sarà solido.

8. Togliere i pesi e la carta da forno e continuare la cottura per altri 5-7 minuti fino a quando la crosta sarà completamente cotta.

9. Sfornare e lasciare raffreddare completamente prima di farcire con il ripieno e la guarnizione alle more.