Qual è la reazione tra alcol e bicarbonato di sodio?

Quando l'alcol (in particolare l'etanolo) viene miscelato con il bicarbonato di sodio (bicarbonato di sodio), si verifica una reazione chimica. I prodotti di questa reazione sono anidride carbonica, acqua ed etossido di sodio. L'equazione chimica per questa reazione è:

C2H5OH + NaHCO3 → CO2 + H2O + C2H5ONa

In questa reazione, la molecola di etanolo reagisce con la molecola di bicarbonato di sodio per formare anidride carbonica, acqua ed etossido di sodio. Il gas di anidride carbonica viene rilasciato sotto forma di bolle, facendo frizzare la miscela. L'etossido di sodio è un sale che rimane disciolto nell'acqua.

Questa reazione è comunemente usata nella cottura al forno per far lievitare torte, biscotti e altri prodotti da forno. Il gas di anidride carbonica bolle e fa espandere la pastella, creando una consistenza leggera e soffice. Il bicarbonato di sodio viene talvolta utilizzato anche come detergente perché può aiutare a rimuovere sporco e macchie.