Cosa faresti se il peso specifico del tuo sidro di mele è 1.002?

Il peso specifico del sidro di mele dovrebbe essere compreso tra 1.050 e 1.060 per una fermentazione ottimale. Un peso specifico di 1.002 è troppo basso e il sidro non fermenterà correttamente.

Per correggere questo problema, aggiungi lo zucchero al sidro. La quantità di zucchero necessaria dipenderà dal volume del sidro e dal peso specifico desiderato.

Ecco una linea guida generale:

Per ogni litro di sidro, aggiungi:

- 1 libbra di zucchero per aumentare il peso specifico di 0,010.

- 2 libbre di zucchero per aumentare il peso specifico di 0,020.

- 3 libbre di zucchero per aumentare il peso specifico di 0,030.

- Quindi, ad esempio, per aumentare il peso specifico di un lotto da 5 galloni di sidro di mele da 1.002 a 1.055, aggiungeresti 17,5 libbre di zucchero. (5 galloni x 0,053/0,01)

Una volta aggiunto lo zucchero, mescolare bene il sidro per scioglierlo. Quindi, esegui una nuova lettura del peso specifico per assicurarti che sia al livello desiderato.

In caso contrario, regolate di conseguenza la quantità di zucchero e ripetete il procedimento.