Chi ha inventato l'estratto di vaniglia?

Nel 1847, lo chef francese Alfred Bird iniziò a sperimentare con la vaniglia per cercare di creare una forma solida. Ha creato una crema pasticcera morbida che ha raggiunto una forma solida a temperature fresche. Chiamò questa creazione "biancomangiare" e prese piede come dessert alla moda. Nel settembre del 1873, mentre cercava di creare una glassa aromatizzata, produsse accidentalmente un liquido denso al sapore di vaniglia. Questo liquido infuso alla vaniglia era quello che oggi conosciamo come estratto di vaniglia.