Qual è il livello massimo di concentrazione possibile del succo d'arancia...65 Brix...75 Brix...85 Brix...e perché?

Il livello massimo di concentrazione possibile del succo d'arancia è di 85 Brix. Questo perché il succo d'arancia contiene un'elevata quantità di zuccheri, responsabili della sua dolcezza e viscosità. All’aumentare della concentrazione del succo d’arancia, aumenta anche la concentrazione degli zuccheri. Ad una concentrazione di 85 Brix, il succo d'arancia ha raggiunto il livello di concentrazione massimo possibile e qualsiasi ulteriore concentrazione comporterebbe la cristallizzazione degli zuccheri.

* 65 Brix: Si tratta di un succo d'arancia ad alta concentrazione, ma è ancora possibile trovarlo in commercio. Il succo d'arancia con un livello Brix di 65 è tipicamente ottenuto da concentrato e ha un sapore leggermente dolce.

* 75 Brix: Questo è un succo d'arancia molto concentrato e non è comune come il succo d'arancia a 65 Brix. Il succo d'arancia con un livello Brix di 75 è tipicamente ottenuto da concentrato e ha un sapore molto dolce.

* 85 Brix: Questa è la massima concentrazione possibile di succo d'arancia. Il succo d'arancia con un grado Brix di 85 è molto denso e sciropposo e ha un sapore molto intenso.

È importante notare che il livello Brix del succo d'arancia può variare a seconda del tipo di arancia utilizzata, del clima in cui sono state coltivate le arance e del metodo di lavorazione. Ad esempio, le arance coltivate in climi caldi tendono ad avere un livello Brix più elevato rispetto alle arance coltivate in climi freddi. Inoltre, le arance lavorate utilizzando un metodo ad alta pressione tendono ad avere un livello Brix inferiore rispetto alle arance lavorate utilizzando un metodo a bassa pressione.