I manghi diventano marroni una volta tagliati?

Sì, i manghi diventano marroni quando vengono tagliati. Ciò è dovuto a un processo chiamato ossidazione. Quando la polpa di un mango viene esposta all'ossigeno, inizia a reagire con gli enzimi del frutto. Questa reazione produce un composto chiamato melanina, responsabile del colore marrone.