Perché l'uva è dolce e il riso non è dolce?

L'uva è dolce perché contiene un'elevata quantità di zuccheri solubili, come glucosio e fruttosio. Questi zuccheri vengono facilmente scomposti dall'organismo, che li converte in energia. Il riso, invece, contiene un’elevata quantità di amido, che è un carboidrato complesso. L’amido non viene scomposto facilmente dal corpo, il che significa che impiega più tempo per convertirlo in energia. Ecco perché l'uva ha un sapore dolce, mentre il riso no.