I pomodori in scatola così scuri in superficie sono buoni?

No, i pomodori in scatola scuri sopra non vanno bene. Questo è un segno che i pomodori sono stati danneggiati dal calore o dall'ossidazione e potrebbero aver perso il loro valore nutrizionale e il loro sapore. È meglio scartare i pomodori in scatola che presentano macchie scure sulla parte superiore.