Che acido c'è negli agrumi?

L'acido predominante negli agrumi è l'acido citrico . È un acido organico debole che si trova naturalmente negli agrumi come arance, limoni, lime e pompelmi. L'acido citrico è responsabile del sapore aspro e aspro di questi frutti. Agisce anche come conservante naturale, aiutando a prevenire il deterioramento e a mantenere la freschezza del frutto. A parte la sua presenza negli agrumi, l'acido citrico si trova in varie bacche e altri frutti, tra cui ribes, uva spina e lamponi.