Cosa c'è di diverso tra brandy e rum?

Brandy e rum sono entrambe bevande alcoliche distillate, ma ci sono alcune differenze fondamentali tra i due.

1. Ingrediente base

- Il brandy è ottenuto dal succo d'uva fermentato, mentre il rum è ottenuto dalla melassa fermentata o dal succo di canna da zucchero.

2. Processo di distillazione

- Il brandy viene generalmente distillato due volte, mentre il rum viene generalmente distillato solo una volta.

- Il brandy viene solitamente distillato in alambicchi discontinui in rame, mentre il rum può essere distillato sia in alambicchi discontinui che in alambicchi a colonna.

- Il brandy viene distillato a una gradazione più elevata rispetto al rum, in genere tra il 70% e l'80% di alcol, mentre il rum viene generalmente distillato a una gradazione inferiore, tra il 40% e il 50% di alcol.

3. Processo di invecchiamento

- Il brandy viene generalmente invecchiato in botti di rovere per un minimo di due anni, mentre il rum può essere invecchiato da pochi mesi a diversi decenni.

- Il brandy viene spesso invecchiato in botti usate, come quelle precedentemente utilizzate per invecchiare il whisky o lo sherry, mentre il rum viene spesso invecchiato in botti di rovere nuove.

- Il brandy invecchiato per almeno tre anni può essere etichettato come "VS", mentre il brandy invecchiato per almeno cinque anni può essere etichettato come "VSOP".

4. Profilo aromatico

- Il brandy ha un profilo aromatico complesso che può includere note di frutta, spezie e rovere.

- Il rum ha un profilo aromatico più diretto, tipicamente caratterizzato da note di melassa, caramello e vaniglia.

- Il brandy viene generalmente consumato liscio o con ghiaccio, mentre il rum viene spesso utilizzato nei cocktail.

- Alcuni esempi di brandy e rum includono:

- Brandy:Cognac, Armagnac, Calvados

- Rum:rum giamaicano, rum cubano, rum portoricano