Dove viene prodotto l'alcol?

L'alcol è prodotto dalla fermentazione di cereali, frutta o verdura. Durante la fermentazione, il lievito converte gli zuccheri presenti nelle materie prime in alcol e anidride carbonica. Questo processo può avvenire in una varietà di contesti, tra cui:

- Birrifici: I birrifici producono birra, ottenuta dalla fermentazione dell'orzo maltato. L'orzo viene tipicamente maltato immergendolo in acqua e poi lasciandolo germogliare, convertendo gli amidi in zuccheri. L'orzo maltato viene poi frantumato e mescolato con acqua per creare un mosto, che viene poi fatto bollire con il luppolo. Questa miscela viene poi raffreddata e fatta fermentare con il lievito, che converte gli zuccheri in alcol.

- Cantine: Le cantine producono vino, ottenuto da uve fermentate. Le uve vengono tipicamente pigiate e fatte fermentare con il lievito, che converte gli zuccheri in alcol. Il vino risultante viene poi invecchiato in botti per sviluppare il suo sapore e la sua complessità.

- Distillerie: Le distillerie producono liquori, come whisky, vodka e gin. Questi liquori sono prodotti distillando cereali, frutta o verdura fermentati. Durante la distillazione, l'alcol viene vaporizzato e poi condensato, separandolo dagli altri componenti della miscela.

- Birrifici fatti in casa: I birrifici fatti in casa producono birra, vino e sidro su piccola scala. Gli homebrewer in genere utilizzano le stesse tecniche di base dei birrifici commerciali, delle cantine e delle distillerie, ma possono utilizzare ingredienti o metodi diversi per creare i propri prodotti unici.