Perché il pH della root beer è 5 e quello delle bibite 3?

La root beer e le bibite hanno in genere livelli di pH diversi a causa degli ingredienti utilizzati nella loro produzione. Ecco i motivi per cui la root beer può avere un livello di pH pari a 5 e le bibite gassate intorno a 3:

1. Ingredienti :La root beer è fatta con erbe e spezie, come vaniglia, cannella, noce moscata e liquirizia, che possono contribuire al suo livello di pH leggermente più alto. D'altra parte, le bibite contengono spesso acido fosforico, acido citrico o acido carbonico come agenti aromatizzanti e conservanti, rendendole più acide.

2. Carbonazione :Sia la root beer che le bibite subiscono la carbonatazione, ma il processo di carbonatazione può influenzare il livello del pH. Quando l’anidride carbonica viene sciolta nell’acqua, crea acido carbonico, che abbassa il pH. Tuttavia, la quantità di carbonatazione e il tipo di carbonatazione (ad esempio, naturale o artificiale) possono variare tra root beer e bibite gassate, portando a differenze di pH.

3. Dolcificanti :Anche il tipo di dolcificante utilizzato nella root beer e nelle bibite può influire sul livello del pH. Alcune birre alla radice sono addolcite con zuccheri naturali, come zucchero di canna o melassa, che possono contribuire a un pH più elevato rispetto alle bibite che utilizzano dolcificanti artificiali come l'aspartame o il sucralosio.

Vale la pena notare che i livelli di pH della root beer e delle bibite possono variare a seconda delle ricette e degli ingredienti specifici utilizzati dai diversi produttori. È sempre meglio controllare l'etichetta del prodotto o contattare il produttore per informazioni precise sul livello di pH di una bevanda specifica.