Cosa succede quando scuoti la soda e la apri?

Quando si agita una lattina di soda e poi la si apre, l'anidride carbonica disciolta nel liquido fuoriesce rapidamente, provocando un'improvvisa espansione del gas rimanente e la formazione di un gran numero di minuscole bollicine. Questa schiuma frizzante può traboccare la lattina e creare un pasticcio frizzante, potenzialmente spruzzando la soda e lasciando dietro di sé un residuo appiccicoso.

Ecco una spiegazione più dettagliata del processo:

1. Agitazione:agitare la lattina aumenta la superficie del liquido e introduce turbolenza. Questa agitazione fa sì che dalla soluzione fuoriesca più anidride carbonica disciolta e si formino piccole bolle.

2. Aumento della pressione:agitare la lattina intrappola l'aria all'interno e aumenta la pressione all'interno del contenitore. Questa pressione più elevata aumenta ulteriormente il rilascio di anidride carbonica dal liquido.

3. Supersaturazione:con l'aumento della pressione e una maggiore quantità di anidride carbonica disciolta nella soda, il liquido diventa sovrasaturo. Ciò significa che può contenere più gas disciolto di quanto normalmente conterrebbe alla stessa temperatura e pressione.

4. Espansione rapida:quando si apre la bomboletta, la pressione viene rilasciata improvvisamente, consentendo al gas disciolto di fuoriuscire rapidamente. Le minuscole bolle che si formano durante l'agitazione crescono rapidamente spingendo contro la superficie del liquido.

5. Traboccamento e disordine frizzante:man mano che le bolle salgono e si espandono, creano una schiuma che sale rapidamente. La schiuma può traboccare e fuoriuscire, soprattutto se la lattina è già piena fino all'orlo. Il gas in espansione contribuisce anche al caratteristico suono "frizzante" dell'apertura di una lattina di soda agitata.

6. Residuo appiccicoso:la soda versata può lasciare un residuo appiccicoso sulla superficie della lattina, sulle aree circostanti e persino sui vestiti se sei abbastanza sfortunato da rimanere intrappolato nello spray. Questo residuo è composto principalmente da zucchero e altri solidi disciolti presenti nella soda.

Per evitare questa eruzione frizzante, si consiglia di lasciare riposare una lattina agitata per qualche istante prima di aprirla. Ciò dà alle bolle la possibilità di salire gradualmente in superficie e di dissiparsi, riducendo le possibilità di traboccamento.