Cos'è la polvere di tè verde Matcha?

Il Matcha (抹茶) è una polvere finemente macinata di foglie di tè verde appositamente coltivate e lavorate. Ha un colore verde vivace e un sapore leggermente dolce e agrodolce. Tradizionalmente utilizzato nelle cerimonie del tè giapponesi, il matcha ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie ai suoi numerosi benefici per la salute e al sapore unico.

Come viene prodotto il Matcha?

1. Coltivare le piante di tè :La produzione del Matcha inizia con la coltivazione delle piante di tè, che vengono coltivate all'ombra per un periodo prolungato per aumentare il loro contenuto di clorofilla e aminoacidi. Questa sfumatura conferisce al matcha il suo caratteristico colore verde intenso e il suo sapore ricco.

2. Raccogliere le foglie di tè :Una volta che le foglie di tè raggiungono la maturità, vengono accuratamente raccolte a mano durante un periodo specifico dell'anno per garantire una qualità ottimale. Per la produzione del matcha vengono selezionate le foglie più giovani e tenere.

3. Cottura a vapore e asciugatura :Le foglie di tè raccolte vengono cotte brevemente a vapore per disattivare gli enzimi e prevenire l'ossidazione. La cottura a vapore preserva il vivace colore verde delle foglie e ne conserva il sapore delicato e le sostanze nutritive. Le foglie cotte al vapore vengono poi accuratamente asciugate.

4. Rimozione di vene e steli :Le foglie di tè essiccate subiscono un processo per rimuovere le vene e gli steli duri. Questa fase di raffinazione garantisce che solo le parti più pregiate e saporite delle foglie vengano utilizzate per la produzione del matcha.

5. Rettifica a pietra :Le foglie di tè private e diraspate vengono macinate lentamente fino a ridurle in polvere fine utilizzando le tradizionali macine a pietra. Questo processo ad alta intensità di manodopera può richiedere diverse ore ed è fondamentale per ottenere la consistenza e il sapore distinti del matcha.

6. Classificazione e confezionamento :La polvere di matcha macinata viene attentamente classificata in base al colore, al sapore e alla consistenza. Il matcha di altissima qualità è classificato come "grado cerimoniale" e viene utilizzato principalmente nelle tradizionali cerimonie del tè. La polvere di matcha viene quindi confezionata e conservata in contenitori ermetici per preservarne la freschezza e il sapore.

Vantaggi della polvere di tè verde matcha:

1. Potenza antiossidante :Il matcha è ricco di antiossidanti, in particolare di alti livelli di catechine come l'EGCG. Questi antiossidanti aiutano a proteggere le cellule dal danno ossidativo e possono fornire vari benefici per la salute, inclusa la riduzione del rischio di malattie croniche.

2. Potenziale combattente contro il cancro :Alcuni studi hanno indicato che l'alto contenuto di antiossidanti del matcha può svolgere un ruolo nel ridurre il rischio di alcuni tipi di cancro. L’EGCG, in particolare, ha mostrato effetti promettenti nell’inibire la crescita del cancro e nel promuovere la morte cellulare nelle cellule tumorali.

3. Aumenta il metabolismo e l'energia :Il matcha contiene caffeina, che può aiutare ad aumentare i livelli di energia e il metabolismo. Tuttavia, a differenza del caffè, la caffeina contenuta nel matcha viene rilasciata più lentamente, fornendo energia prolungata senza causare nervosismo o arresti anomali.

4. Migliora la funzione cerebrale :Il matcha contiene L-teanina, un amminoacido che ha dimostrato di favorire il rilassamento e la concentrazione. La combinazione di caffeina e L-teanina nel matcha può migliorare la funzione cognitiva, la memoria e la capacità di apprendimento.

5. Supporta la salute del cuore :Il matcha è stato collegato al miglioramento della salute del cuore. I suoi antiossidanti possono aiutare ad abbassare il colesterolo e ridurre l’infiammazione, riducendo potenzialmente il rischio di malattie cardiache.

6. Promuove la perdita di peso :Il Matcha può supportare gli sforzi di perdita di peso. In alcuni studi il suo alto contenuto di catechina è stato associato ad un aumento della combustione dei grassi e alla riduzione del peso corporeo.

Il tè verde matcha in polvere è un ingrediente versatile che può essere gustato in vari modi. Viene tradizionalmente frullato con acqua calda per preparare un tè schiumoso, ma può anche essere aggiunto a latte macchiato, frullati, prodotti da forno, dessert e persino piatti salati.

Con il suo sapore unico e i potenziali benefici per la salute, il matcha è diventato una scelta popolare tra gli appassionati di tè e coloro che cercano una spinta naturale per il loro benessere generale.