Il caglio aggiunto al formaggio è senza glutine?

Il formaggio è generalmente privo di glutine, indipendentemente dal fatto che venga aggiunto o meno il caglio.

Il glutine è una proteina presente nel grano, nella segale e nell'orzo. Non è presente nel latte, che è l'ingrediente principale del formaggio.

Il caglio è un enzima che viene utilizzato per coagulare il latte in cagliata di formaggio. Solitamente viene prodotto dallo stomaco dei vitelli giovani, ma può anche essere ottenuto da fonti vegetali. Il caglio stesso non contiene glutine.

Pertanto il formaggio è generalmente considerato senza glutine, anche se viene aggiunto il caglio. Tuttavia, è importante controllare l'etichetta di qualsiasi prodotto caseario per assicurarsi che non contenga ingredienti contenenti glutine.